banner ad

Vanille cupcakes opskrift

| 13/12/2011 | Kommentar (0)

Vanille cupcakes opskrift

Børnevenlige er disse vanille cupcakes og med marshmallow topping og en lille gave på toppen er de helt ideelle til børnene ved julefrokosten, når de voksne drikker glögg eller sidder med et glas vin

Der er en del forberedelse i disse men resultatet er simpelthen så prangende og det er ikke svært at håndtere. Du skal bruge:

til cirka 16 vanille cupcakes:

250 gram hvedemel

4 æg

300 gram sukker

1 1/2 dl mælk

1 teske vanillesukker

1 teske bagepulver

150 gram smeltet smør

til marshmallow topping:

150 gram hvide eller lyserøde marshmallows

2 spiseske mælk

2 æggehvider

25 sukker

Sådan gør du:

Tænd for ovnen 175 grader

Pisk æg og sukker til en luftig masse, tilsæt mel, vanillesukker, bagepulver og rør det sammen – tilsæt så mælk

Det smeltede smør røres i til en ensartet masse – fordeles i forme og fyld hver enkelt op til lidt over midten. Bages i cirka 20-25 minutter i min ovn (bagetiden afhænger altid af ovnen så du kender din ovn bedst selv)

Du kan sagtens bage vanille cupcakes dagen før de skal bruges, de bliver nærmest bedre af at stå lidt inden pynten kommer på

Når tiden er kommet til at lave glasuren skal marshmallow’s smeltes i en gryde sammen med mælken. Det røres jævnt og bliver helt blankt inden det sættes til side til afkøling

Pisk æggehviderne faste i en skål, tilsæt sukkeret og pisk det herefter stift – nu skal de smeltede marshmallows vendes i det stive æggehvider og blandes godt sammen – hvis man ønsker at farve massen er det nu farven skal i og herefter skal glasuren i køleskabet og det er vigtigt at der røres jævnligt ellers bliver massen meget stiv og den skal heller ikke stå mere end 10 minutter på køl inden glasuren smøres på

Jeg dryssede lidt guldglimmer på nogle og lod andre være uden men toppede hver enkelt cupcake med en ‘pakke’ som blot er en marshmallow der har fået lagt et gavebånd på af royal icing der er farvet

- Rigtig god fornøjelse

Tags: , , , ,

Kategori: Cupcakes, Søde sager, Topping

Leave a Reply




If you want a picture to show with your comment, go get a Gravatar.