banner ad

Stikkelsbæris opskrift

| 15/03/2012 | Kommentar (5)

Stikkelsesbæris

Stikkelsbæris er en favorit hos os og er super fin til søde sager – er syrlig på en rigtig god måde. Opskriften er fra min mor og du skal bruge:

300 gram rensede stikkelsbær – frosne eller friske

100 gram sukker

1 stang kanel

4 spiseskefulde vand

1 bæger pastauriseret æggeblomme

130 gram sukker

1 citron

3 dl sødmælk

3 dl piskefløde

Sådan gør du:

Bring stikkelsbær, kanelstangen og de 100 gram sukker i kog under låg og lad det simre i cirka 10-15 min

Tag kanelstangen op og purér bærrene i en blender - kør blandingen igennem en sigte så kerner etc sies fra – brug en ske til at trykke blandingen igennem

Kom 1 bæger æggeblomme i en blender sammen med 130 gram sukker og saften fra en citron (eller en halv afhængig af hvor syrlig du vil have isen

Lad det hele køre i blenderen i cirka 20 sekunder – tilsæt stikkelsbærmassen og kør yderliger 10 sekunder

Tilsæt nu mælk og piskefløde og kør cirka 20 sekunder

Hæld nu hele blandingen i en ismaskine og lad den køre i 30-40 minutter – herefter kommes blandingen i fryseren og er klar efter nogle timer

- Rigtig god fornøjelse

Tags: ,

Kategori: Søde sager

Kommentar (5)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. Henrik says:

    Hej

    Det var ren succes – tak

  2. Randi says:

    Hej Henrik.

    Det er jeg super glad for at høre, og tak fordi du lod mig vide at det var en succes !

    Jeg er selv helt vild med denne opskrift og sender dine ord videre til min Mor som har krydret min barndom med denne skønne is mange dejlige dage !

    Kh
    Randi

  3. Lone says:

    Tak for en dejlig opskrift. Har købt en ismaskine simpelthen på grund af denne opskrift :-) I dag har min 25 årlige søn specifikt bedt om denne is, som skal serveres til chokoladekage til hans fødselsdagsfest med 10 glade gutter i morgen.

    Så jeg må straks igang med ismaskinen – stikkelsbærkompotten har jeg lavet af egne stikkelsbær sidste år og frosset ned portionsvis.

    Jeg glæder mig allerede til smagsprøven :-)

    Hilsen Lone

  4. Tine says:

    Rigtig god opskrift. Antager at vandet skal i gryden sammen med stikkelsbærrene… Vh. Tine

    • Randi says:

      Hej Tine.

      Jeps, jeg kan godt se at det ikke fremgår helt tydeligt. Men ja, det skal med i gryden ;-)

      Håber du bliver lige så vild med det færdige resultat som jer er ;-) Rigtig god fornøjelse. Mange hilsner Randi

Leave a Reply




If you want a picture to show with your comment, go get a Gravatar.