banner ad

Rabarber og jordbærkage med kokos opskrift

| 20/09/2011 | Kommentar (2)

Rabarberkage og jordbærkage med kokos

Det kan let føles som en lille bid af himlen når man sætter tænderne i denne lille udsøgte kage. Jeg har stukket den ud på dette billede, så den er til en person, men princippet er det samme, når den bliver bagt og lagt sammen til en stor

Denne kage er igen en klassiker, efter plyndring af min svigermors rabarberbed, og hun elsker denne opskrift. Du skal bruge:

til dejen:

3 æg

2,25 gram sukker

2 dl hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk vanillesukker

1,5 dl kokosmel

til fyldet:

1/2- 1 kg rabarber

250 gram sukker

1/2 liter piskefløde

1/2 kg jordbær

Sådan gør du:

Start med at piske sukker og æg grundigt så det bliver luftigt og cremet, herefter blandes hvedemel, bagepulver, vanillesukker samt kokosmel i og det røres godt rundt

Så hældes dejen ud på en bageplade med bagepapir og dejen spredes ud med en dejskraber. Dejen bages midt i ovnen ved 180 grader i ca 10 minutter

Så skal rabarberne og jordbær ordnes, men du kan sagtens bruge frosne. De skal skæres i passende stykker – ca. 2 cm for rabarberne og del jordbærerne i 4 hvis de er friske ellers lægges det hele bare ud i et ildfast fad og drys lidt sukker over det – det skal i ovnen i ca 20-25 minutter

Afkøl rabarberne og jordbærerne inden du piske fløden til skum. Herefter vendes rabarber og jordbær i  den piskede fløde

Så er det tid til at samle kagen – del dejen over i tre lige stykker så hvert stykke bliver retangulært – så starter du med en bund og halvdelen af fyldet fordeles over – herefter lægges endnu en bund og resten af fyldet fordeles på den. Læg til sidst et sidste lag på toppen og så er det kun fantasien der sætter grænser for afslutningen – eventuelt pisket flødeskum og friske jordbær – eller blot piskefløden – du kan drysse kokosmel over også hvis du har lyst – du kan også lave lidt ekstra af fyldet og pynte med det

Du kan variere med andre frugter hvis det passer dig bedre - den er ekstrem god på en skøn sommerdag

- Rigtig god fornøjelse

 

Tags: , , , ,

Kategori: Kage, Søde sager

Kommentar (2)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. Moster S says:

    øøøøh, den har jeg vist ikke haft fornøjelsen af endnu…..!?!? Uhmmmmmm!!!

    • Randi says:

      Nix, men du kan være heldig at den pludselig dukker op, når du mindst venter det søde Moster S !

Leave a Reply




If you want a picture to show with your comment, go get a Gravatar.