banner ad

Flødekarameller med hasselnødder opskrift

| 22/09/2011 | Kommentar (0)

Flødekarameller med hasselnødder

Jeg talte i telefon med min mor forleden og snakken gik lystigt – jeg berettede om mine nye bedrifter på karamel-fronten. Hun fortalte mig, at da hun var lille fik hun flødekarameller med hasselnødder i

Jeg besluttede mig for at overraske hende, når vi ses i weekenden, og startede karamel-gryden op endnu en gang og de blev super gode. Du skal bruge:

1/2 liter piskefløde

250 gram sukker

125 gram glukosesirup

50 gram smør

100 gram ovnristede hasselnødder

Sådan gør du:

Piskefløden, sukker, glukosesirup og smør skal i gryden og bringes i kog. Det tager meget lang tid og karamellen skal blive helt gylden og tyktflydende. Du skal røre i den med jævne mellemrum og ikke fortvivle når den ikke har taget form efter 1 times tid, det tager lang lang tid. Hold gryden ved jævn, god varme

Tænd for ovnen på ca. 180 grader og læg hasselnødderne på bagepapir – sæt dem i ovnen i ca 10-12 minutter. Når de er kølet lidt af kan du nulre skrællen af hvis du ikke vil have den med, men du kan sagtens komme dem hele i karamelmassen

Karamellen skal være 125 grader varm og være slippe grydens bund inden den er færdig. Du kan tjekke temperaturen med et sukkertermometer

Når karamellen er færdig tages gryden af varmen og så tilsættes hasselnødderne og du skal røre godt rundt. Så er det tid til at hælde karamellen i en form. Formen skal være ca. 22×18 cm og den skal fores med bagepapir som er olieret med smagsneutral olie. Jeg plejer at bruge olie på spray, men du kan sagtens bare pensle formen og når karamellen ligger i formen skal der er stykke bagepapir på toppen som ligeledes er beklædt med olie

Karamellen skal afkøles ved stuetemperatur og ihvertfald i 6 timer, men gerne til næste dag. Nu skal den skæres i mundrette stykker og jeg pakkede mine ind enkeltvis i cellofan men de kan også blot opbevares i lufttæt beholder

- Rigtig god fornøjelse

 

Tags: , , ,

Kategori: Specialiteter, Søde sager

Leave a Reply




If you want a picture to show with your comment, go get a Gravatar.